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清香白酒与酱香白酒的区别

2023-04-01白酒香型阅读

清香型白酒酱香型白酒的区别主要在酿制原料、口感以及酿制过程等方面。下面白酒之家详细介绍:

清香白酒与酱香型白酒区别

清香白酒与酱香白酒的区别

1、酿造原料:

清香型白酒使用的是高粱等谷物类酿制而成,酿制的过程中会根据需要使用发酵剂;而酱香型白酒则是用高粱和小麦作为原料,酿制的过程中是不使用发酵剂的。

2、口感区别:

清香型白酒的口感比较甘爽,入口绵软;而酱香型白酒的味道则以酱香为主,香味比较细腻。

3、酿造工艺:

酱香型白酒使用60℃以上的高温曲发酵,经过多次蒸煮而得,酱香浓郁,回味悠长;清香型白酒使用不超过50℃的低温曲发酵,清香纯净,余味爽净。

清香白酒和降香白酒代表品牌

清香白酒与酱香白酒的区别

提到酱香型白酒,首先想到的就是茅台酒,原料有高粱(酿酒)、小麦(制大曲),大曲工艺是高温曲(60℃以上),原料清蒸,采用八次发酵八次蒸酒,用曲量大(1∶1.2),入窖前采用堆集工艺,窖池是石壁泥底等,贮存期3年以上。

清香白酒的代表则是汾酒,原料除高梁外,制曲用大麦、豌豆,制大曲的温度较上种低,不得超过50℃,并用清蒸工艺,地缸发酵等,贮存期也是一年。

清香白酒和酱香白酒哪个好

清香白酒与酱香白酒的区别

清香白酒入口比较清爽,如果仔细品味还会有淡淡的香味,因为清香酒在“清”字上下功夫,所以味道比较淡,没有明显的感觉,入口则带有淡淡的香气,口味优雅。让人觉得甘冽清爽,回味起来也都是满嘴香甜,所以这款酒更受到广大女性的追捧。

酱香酒的口感具有酱香、醇厚的感觉,酒香细腻,口感醇厚,回味悠长。

上面就是清香白酒与酱香白酒的区别,不管是清香酒还是酱香酒都是非常受欢迎的白酒,没有哪种好哪种不好,只是受众不同而已。

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