酱香酒的口感有点酸正常吗
酱香酒喝起来口感有点酸，如果比较轻微是正常的。酱香型白酒中含有的类脂水解和醇类氧化后，会有醇和酸生成，因此会有一点点的酸味，但如果酸味比较大，那么就是不正常的。
酱香酒会发酸吗
酱香酒是会发酸的，一般来说，酱香酒应该是“五味协调”的，其中会有酸、甜、苦、咸、鲜等五种味道，这五种味道应该是处于非常平衡的状态，也非常协调，所以喝起来不会有某种味道很突出的感觉，所以正常情况下不会喝出酸味。
但如果酱香酒放的时间比较长了之后，内部的平衡出现了变化，不再那么协调，则会出现口感偏酸的现象。这种现象只会出现在老酒上，新的酱香酒是不会有酸味的，反而会有一种很生涩的口感。
酱香酒的口感特点
酱香酒的酱香味是非常突出的，整体的口感应该是优雅细致、比较醇厚的，喝下去不会刺喉，并且不容易口干，不伤身体，香味是很细腻、复杂、柔顺的感觉。
酱香酒入杯，香气经久不散，酒精度虽然比较高，但却浓而不烈，低而不淡，口味悠长，让人神清气爽。
酱香酒发酸的原因分析
酱香酒发酸是正常现象，因为白酒中的酯发生微弱的水解反应后会水解成醇和酸，另外酱香酒中的酸和醇也能发生酯化反应生成醇和水，本来处于平衡状态下，是不会有酸味的，但这个平衡被打破后，则会出现发酸的情况。
酱香酒发酸，一般出现在长时间保存之后，酸酯不能正常转化，从而出现变酸的情况。
酱香酒的口感有点酸正常吗，当然是正常的，只要不是酸味特别重，其实都是正常现象，但如果酸味比较浓，就可以是买到了假酒。
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