酒厂白酒种类设计规范

酒厂白酒种类设计规范需结合市场定位、工艺特色、文化内涵及法规要求，从香型体系、产品矩阵、文化表达、技术标准、包装设计、市场分级六个维度构建系统性框架。

酒厂白酒种类设计规范

一、香型体系与工艺规范

1.香型分类标准化

严格遵循国家白酒香型分类标准（如GB/T 10781系列），明确酱香、浓香、清香等基础香型的技术参数。鼓励创新香型研发，但需通过行业认证（如中国酒业协会审核），避免概念混淆。

2.工艺流程规范化

制定原料筛选标准（如高粱、小麦等谷物的品质等级）、发酵周期（如酱香型“12987”工艺）、蒸馏温度控制等操作规范。建立工艺溯源系统，确保每批次产品可追溯至具体工艺环节。

二、产品矩阵与定位规范

1.价格带分层设计

按市场定位划分产品线： 高端线（≥800元/瓶）：主打陈年基酒、限量发行，突出稀缺性与文化价值。

次高端线（300-800元/瓶）：聚焦商务宴请场景，强调品质与品牌溢价。

大众线（50-300元/瓶）：覆盖日常消费，注重性价比与渠道下沉。

2.目标人群精准匹配

针对不同消费群体设计差异化产品：

年轻化市场：推出低度数（如38°）、果味调香型白酒，结合联名包装。

收藏市场：开发大容量坛装酒（如10L装），配套收藏证书与防伪技术。

三、文化表达与品牌规范

1.地域文化融合

结合产地特色设计产品名称（如“赤水河”“汾河源”系列），强化地理标识属性。挖掘历史典故（如明清窖池、非遗技艺）作为品牌故事核心，避免虚构营销。

2.品牌视觉统一性

制定品牌VI手册，规范瓶型设计（如酱香型以圆润瓶身为主，清香型以简约线条为主）、LOGO位置、色彩搭配（如红色系代表喜庆，金色系象征高端）。

四、技术标准与质量规范

1.理化指标控制

设定酒精度、总酸、总酯等核心指标范围，例如：

酱香型：酒精度53°±1°，总酸≥1.4g/L，总酯≥2.2g/L。

浓香型：酒精度52°±1°，己酸乙酯含量1.2-2.8g/L。

2.感官品评标准

建立专业品评团队，制定色、香、味、格评分细则（如香气纯正度、口感绵柔度、余味持久性），每批次产品需通过盲品测试。

总的来说，酒厂白酒种类设计规范涉及很多方面，主要是上面四大类，其他还包括功能性设计、可持续性要求、渠道适配策略、区域市场保护、标签标识规范、广告宣传合规等。

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