白酒30度是纯粮吗

在白酒圈里，不少人觉得“度数高才是纯粮酒”一碰到30度这样的低度白酒，就下意识觉得是酒精勾兑的。但事实真的如此吗？30度白酒到底能不能是纯粮酒？今天就扒透这个问题，让你看清30度白酒与纯粮酒的真实关联。

一、30度≠非纯粮，度数和原料没关系

判断一款酒是不是纯粮酒，核心看的是原料和工艺，跟酒精度数半毛钱关系都没有。所谓纯粮酒，是用高粱、大米、糯米等粮食作物，经过固态发酵、蒸馏、陈酿等传统工艺酿出来的酒。要是用这些粮食酿出高度酒之后，再通过“加浆降度”（加入纯净水调节度数）的方式，把度数降到30度，那这款30度白酒，就是实打实的纯粮酒。反过来，就算是60度的高度酒，要是用食用酒精加香精、香料勾调的，照样不是纯粮酒

二、30度纯粮酒，降度工艺藏着讲究

别以为30度纯粮酒只是简单加水稀释，这背后的工艺可不简单。纯粮酒刚蒸馏出来时，度数通常在50度以上，要做成30度的低度纯粮酒，得先选优质的高度纯粮酒做基酒，再按比例加入经过处理的纯净水。加完水后，酒液可能会出现浑浊，还得经过过滤、吸附等步骤去除杂质，最后还要陈放一段时间，让酒里的成分充分融合，保证30度纯粮酒口感柔和、香气纯正，不会因为度数低就变得寡淡无味。

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说到底，30度白酒完全可以是纯粮酒，度数只是酒液中酒精含量的体现，不是判断纯粮酒的标尺。以后再碰到30度白酒，别再凭度数下结论，看看执行标准和原料表，就能轻松辨出真假纯粮酒。

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