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酱香型白酒为啥度数这么高

2023-07-08白酒度数阅读

对于酱香白酒,许多人都会对其高度感到惊讶。为什么这种白酒的度数总是较其他白酒高呢?其实,这其中有着许多原因。

酱香型白酒度数高的原因

酱香型白酒为啥度数这么高

1、酱香白酒的制作工艺

酱香白酒采用传统的固态发酵工艺,使得其发酵过程较为缓慢。而在发酵过程中,白酒会经历乙醇的生成,而乙醇又是导致酒精度数上升的主要因素之一。由于酱香白酒发酵时间相对较长,乙醇的积累也就更多,因此度数更高。

酱香型白酒为啥度数这么高

2、酱香白酒的原料选择

酱香白酒通常采用高粱为主要原料,高粱具有较高的糖化酵解能力,这意味着其经发酵后所产生的酒精含量会更高。与此同时,酱香白酒糖化过程中还会产生许多酒精类物质,这也是其度数较高的重要原因之一。

酱香型白酒为啥度数这么高

3、酱香白酒的勾兑方式

在白酒生产过程中,一般会根据产品的要求进行不同酒精度数的勾兑,而酱香白酒往往追求高度的香气和口感,因此在勾兑时会选择具有较高度数的原酒,来达到更好的口感和香味。

酱香型白酒为啥度数这么高

总体来说,酱香白酒之所以度数较高,是由于其制作工艺、原料选择以及勾兑方式等多重因素的综合影响。同时,这也是酱香白酒独特风味的体现,对于爱好者来说,高度的酒精含量更能衬托出其浓郁的酱香和独特的口感。然而,我们也要注意饮酒的适量,合理享受美酒的同时,也要注重自身健康。

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