白酒都是勾兑出来的吗

白酒都是勾兑出来的吗？当然不是。白酒中分为纯粮食酒和勾兑酒两种。而纯粮食酿造的过程中，有的白酒会有一个“勾兑”的酿造工艺，但这个勾兑与我们平时说的勾兑是不同的。

白酒的勾兑是哪两种

白酒的勾兑有两种，一种是纯粮食酒的勾兑，是使用不同批次的纯粮食原浆进行勾兑，这样可以让白酒的风味更加的稳定。

另外一种，是用使用酒精与香精进行勾兑，这种勾兑酒价格便宜，口感差，一般只有低端白酒才会使用这种方法。

纯粮食酒的勾兑是什么好吗

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。

勾兑并不是不好，其实纯粮食白酒酿造过程中的勾兑是一种非常复杂的工艺，对专业技能和经验要求是非常高的，它需要靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。

平时说的勾兑酒是什么

很多人提到勾兑酒就觉得是假酒，那是因为日常生活中，大部分时候提到勾兑酒，说的都是酒精勾兑酒。

这种勾兑酒是使用食用酒精和香味食品添加剂（酒用）调制而成的新工艺白酒。这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的，香味物质选用好的话可调制出中档产品，若是非专业勾兑者调制，其产品质量会不好，甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。

如何鉴别出酒精勾兑酒

买白酒时，可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。

而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。

而固态法酿造的白酒才是真正的粮食酒，它的执行标准会由于香型的不同而不同。大家只需要记住GB/T20821和GB/T20822这两个酒精勾兑酒的执行标准，就可以轻松区分粮食酒和酒精勾兑酒了。

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