清香型白酒为什么喝着更清爽？

清香型白酒喝着更清爽，主要还是因为清香型白酒的酿造工艺独特，并且发酵周期较短等，下文为大家详细介绍一下。

酿造工艺独特

清香型白酒采用清蒸清糟酿造工艺，将原料和酒醅单独进行清蒸，能有效去除原料中的邪杂味儿，保证酒体纯净。同时，多采用固态地缸发酵，地缸密封性和保温性好，与外界土壤隔绝，可避免杂菌侵入，使发酵过程更纯净，酿出的酒杂质少，口感清爽。

发酵周期较短

清香型白酒一般进行两次发酵，每次发酵周期相对较短。这种快速发酵方式有助于保留原料中的清新香气物质，未生成过多复杂的、可能会影响口感清爽度的物质，让酒保持清新之感。

香气成分特殊

其主体香以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅，形成一种清雅、纯正的复合香气。这种香气清新自然，没有杂味，不会给口腔和嗅觉带来过多负担，与清爽的口感相互映衬，喝起来感觉更加清爽。

物质含量不同

清香型白酒中酯类含量远远低于其他香型白酒，且较少产生乙醇和醛类物质。同时，酒中含有丙三醇，可使酒质柔雅香甜，含有的有机酸能起到调和口感的作用，这些物质共同作用，让酒口感清爽且柔和。

蒸馏方式讲究

采用清蒸流酒法，通过缓慢蒸馏，将酒液中的香气成分充分提取出来，同时避免杂质混入，确保酒液清澈透明，进一步提升了口感的清爽度，饮后口中清爽无异味，尾味干净利落。

综上所述，清香型白酒喝着更清爽，主要还是因为清香型白酒的酿造工艺独特，并且发酵周期较短等原因造成的。

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