清香、浓香、酱香分不清？尝一口能辨出来吗？

清香、浓香、酱香型白酒都是白酒里面的香型之一，三者的区别主要体现在酿造工艺、发酵容器、接种剂、口感等方面，一般来说，尝一口是能够分辨出来是什么香型的白酒的，但是也并不是绝对的，下文为大家详细介绍一下。

酿造工艺

清香型：清香型白酒采用清蒸混入老六甑操作法，发酵期为8~10天。

浓香型：浓香型采用原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。

酱香型：酱香型白酒原料原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1:1.2），入窖前采用堆集工艺。

发酵容器

清香型：多选择地缸。

浓香型：肥泥窖。

酱香型：石壁泥底窖池。

接种剂

清香型：一般使用低温曲。

浓香型：使用中温曲或高温曲。

酱香型：使用高温曲。

口感

清香型：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。

浓香型：窨香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。

酱香型：酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。

综上所述，通过品尝，是可以辨别清香、浓香和酱香型白酒的。这是因为它们在口感上有明显的差异，例如清香型白酒口感特别净，浓香型白酒口感丰满，而酱香型白酒则具有独特的酱香味。不过需要注意的是，并不是所有人都是可以分辨出来的，只有经常喝白酒的人才会分辨出来，刚接触白酒的人可能分辨不出来。

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