白酒没有蒸馏设备怎么酿酒

白酒没有蒸馏设备怎么酿酒？不少朋友喜欢自己酿酒，因为自己酿造的白酒比外面买的会更加健康，但酿酒就必需要进行蒸馏的操作，大部分人家里都没有这个设备，怎么办呢？

酿白酒没有蒸馏设备怎么办

如果真想自己酿酒，其实还是建议去购买一个蒸馏设备的，毕竟自己喜欢酿酒，以后也会用到，而酿造白酒蒸馏设备是必须的。

可以到玻璃化工店之类的店铺中，购买一个简单的蒸馏设备，虽然比不上专业酿酒厂的大型设备，但自己在家做白酒也是可以用的。

如果只是自己想要学习酿造白酒，学习一下技术，以后不一定会用到，购买蒸馏设备就浪费了，那么也可以使用高压锅进行蒸馏，只是效果会比较差而已。

酿造白酒如何蒸馏

酿造白酒蒸馏方法有三种：固态法、液态法，固液法，不管哪种方法，基本原理都是一样的，就是利用热量把发酵后的酒槽蒸发出酒气，然后再冷却凝固成酒水。

整个过程有三点需要注意：

1、防止糊锅

如果酒槽在蒸馏的时候糊锅了，就会有一种糊味进入到酒中，后面的想要去掉就比较麻烦，影响最终的效果。

我们可以在蒸馏设备中，使用过滤网，让酒槽在蒸馏的时候不于锅底接触，这样就不会糊锅。

2、去除甲醇

酿造白酒的时候，粮食发酵会释放出甲醇，甲醇对身体的危害很大，所以需要把甲醇去除掉。

因为甲醇的沸腾温度和酒精不同，比酒精要低15度，所以在蒸馏的时候，我们先用比较低的温度（75度），让甲醛先挥发掉。

然后再使用正常的蒸馏方法，蒸馏出酒，虽然会造成一定的酒精损失，但却更加健康。

3、低温出酒

馏出酒应该缓慢加温缓慢蒸馏，要保存的酒蒸馏温度应控制在95度以下，如果温度高了，酒糟里面有一些不好的物质会挥发出来。

冷却水的温度要注意控制，出来的酒温度最好不要高于30度，这样出来的酒才更香，接酒用小瓶口容器更好，管子直接插容器里面，这样酒香挥发损失少。

白酒没有蒸馏设备怎么酿酒？如果经常要酿酒，最好还是买一套比较小的家庭使用的蒸馏设备；如果不常用，使用高压锅代替也行，就是效果差一些。

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