白酒的香型主要是怎么分的

白酒的香型主要是根据其香气成分和工艺特点来划分的，目前常见的有十二种香型，下文为大家详细介绍一下。

酱香型白酒

因有类似豆类发酵的酱香味得名，又称茅香型，以茅台酒为代表。其特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。

浓香型白酒

以四川泸州老窖为代表，又称泸香型。具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点，主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。

清香型白酒

以山西杏花村汾酒为代表。清香纯正，诸味协调，余味爽净，主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。

米香型白酒

以桂林三花酒为代表，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅，主体香味成分是 β- 苯乙醇和乳酸乙酯。

凤香型白酒

以西凤酒为代表，酒质无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长，主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇。

兼香型白酒

兼具两种或多种香型特点，如酱中带浓型的湖北白云边酒，浓中带酱型的黑龙江玉泉酒等。

芝麻香型白酒

以 “一品景芝” 系列酒为代表，以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，有 “一品三味” 之美誉。

豉香型白酒

以广东佛山 “玉冰烧酒” 为代表，酒液呈琥珀色，有独特的油脂香气，是将肥猪肉浸泡在酒中陈酿而成。

董香型

以贵州董酒为代表，香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快，因制曲时添加多种中草药而独具特色。

馥郁香型

以酒鬼酒为代表，具有 “前浓、中清、后酱” 的独特口味特征，诸香馥郁，香味协调。

老白干香型

以河北衡水 “衡水老白干” 为代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长。

综上所述，白酒的香型主要是根据其香气成分和工艺特点来划分的。

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