做白酒加工需要什么设备

做白酒加工需要一系列专业设备，这些设备按照酿酒原理可分为制曲设备、发酵设备、酿造设备和陈酿容器四大类。下面进行详细分析。

做白酒加工需要的设备

一、制曲设备

1.曲模：用于大曲成型的专用模具。

2.制曲机：专门用于将制曲原料磨碎并压制成曲坯的机械设备。

3.曲房：也称为发酵室，是专门为培养曲而设计的房间。在这里，微生物通过发酵作用将原料转化为酒曲。

二、发酵设备

白酒的发酵设备有很多，主要是窖池、发酵缸、地缸、地池窖、酱香酒窖池、浓香酒窖池、清香酒发酵容器、人工老窖等。不同的发酵设备具有不同的特点和作用，这些容器根据白酒的种类和地域特色有所不同‌。

三、酿造设备

白酒的酿造设备也很多，比如酒甑（也称甑桶、甑锅，是蒸粮、蒸酒和清蒸辅料的专用设备，由甑盖、甑桶、甑箅、底锅组成）、扬𥻗机、蒸饭机、蒸馏釜、冷却器等。

四、陈酿容器

白酒的陈酿容器包括很多种，主要是陶坛、不锈钢贮酒罐、酒海、酒篓、贮酒池等。其中陶坛、酒海和酒篓是传统贮酒容器，而不锈钢贮酒罐广泛应用于现代酒厂；贮酒池是现代容器，是用作贮酒的大型容器。

五、其他辅助设备

做白酒加工可能还需要原料粉碎设备、灌装设备、输送设备、温控设备、清洗消毒设备等。

总的来说，做白酒加工需要一系列专业设备，这些设备按照酿酒原理可分为制曲设备、发酵设备、酿造设备和陈酿容器四大类。在选择设备时，应根据生产规模、设备质量和自动化程度等因素进行综合考虑。

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