白酒用什么原料酿最好喝

白酒用谷物类的原料酿造出来最好喝，白酒的酿酒优质原料主要包括高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦、荞麦等这些，下文为大家详细介绍一下。

高粱

高粱被誉为“酿酒皇帝”，因其支链淀粉含量高，纤维素、果胶质、氨基酸含量低，内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例平衡，糯高粱中还含有单宁、花青素等色素成分，衍生物酚类化合物赋予白酒特有的芳香。

小麦

小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麦蛋白质的组分以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主，麦胶蛋白以氨基酸为多，这些蛋白质可在发酵过程中形成香味成分。

大米

大米中淀粉含量高，蛋白质、脂肪含量少，有利于低温缓慢发酵，成品酒质较纯净。

糯米

糯米粘性较大，几乎全为支链淀粉，蒸煮后质软、黏性强容易糊烂，所以通常需要与其他原料配合使用。用糯米酿制的酒特点是浓、绵。

玉米

玉米也是可以用于酿酒的原料，它的淀粉含量高，并且含有一定的糖分。玉米酿酒能够为白酒带来独特的风味，不过玉米酿的酒如果处理不好可能会有一些杂味，所以在一些多粮酿造的白酒中，玉米会和其他原料配合使用来平衡口感和风味。

综上所述，白酒用谷物类的原料酿造出来最好喝，比如括高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦、荞麦等，同时在实际的白酒酿造中，很多时候会采用多种粮食按一定比例搭配使用。这样酿造出来的白酒可能会比单一原料酿造的白酒更好喝，因为它融合了多种原料带来的不同风味和口感特点。

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