十斤大米酿多少酒

十斤大米能做10斤白酒，夏季要出酒少一些，气温高入池发酵温度控制不住，下文为大家详细介绍一下。

白酒

白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

十斤大米酿酒

首先准备好一些大米然后做成饭或者是糯米饭，把米饭放到一个棉布口袋里面，加上水来回的揉搓，放三天的时间，进行充分的发酵，这就是制作酒母的过程，然后再把酒母水备用，米饭继续上锅蒸，最后与酒母水混合发酵，三天后就能得到白酒了，这个主要根据放的水多不多，多了酿出来的白酒就多了，如果水少了酿出来的白酒就少了。

但是需要注意的是，如果酿造的过程中，水多了那白酒的度数自然也就低了，相反要是水少了，白酒的度数就会高一些。

酿酒注意事项

1、注意粮食不能是发霉，没有被老鼠，虫蛀等问题。

2、注意发酵用缸或盆不能有油污渍，不能用装过泡菜的缸或者其他器皿来发酵，以免酸缸，坏醅。

3、发酵期间注意保持恒温，主要控制温度在20度-30度左右。注意发酵期间的卫生，不能让老鼠，蟑螂，蚊子进入酒醅。

综上所述，十斤大米能做10斤白酒，但是这事只是大概的数据，具体的还是要跟实际操作中水的量来决定的，大家可以根据自己的口感来进行实验一番。

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