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做酸菜用白酒还是啤酒

2023-12-04白酒知识阅读

做酸菜用白酒还是啤酒?做酸菜想要做的又脆又酸,放酒是必不可少的一个步骤,但究竟是应该放白酒还是啤酒呢?其实白酒和啤酒都可以,只是效果会有差别。

做酸菜用白酒还是啤酒

做酸菜用白酒还是啤酒

1、用白酒做酸菜的好处

白酒做酸菜建议使用高度白酒,因为高度白酒的纯度比较高,所以在制作酸菜的腌制阶段,可以让酸菜发酵的更好,这样酸菜会更酸。

不仅如此,高度白酒的杀菌消毒功效比较强,制作的酸菜能保证质量和口感。

所以,如果想要做酸菜效果更酸,并且有更好的口感,就可以选择高度白酒。

做酸菜用白酒还是啤酒

2、用啤酒做酸菜的好处

啤酒是用小麦酿造的,加入到酸菜中腌制,同样可以加速发酵,让酸菜变得更酸,所以啤酒也能起到加重酸味的作用。

但啤酒不具备高度白酒那么好的杀菌作用,但价格相对便宜,所以选择白酒还是啤酒,还需要看大家的喜好。

白酒和啤酒做酸菜的缺点

做酸菜用白酒还是啤酒

白酒的价格相对较高,这会增加酸菜的制作成本。其次,白酒的酒精含量较高,如果使用不当可能会影响酸菜的口味和质量。

啤酒中含有二氧化碳,这会影响酸菜的发酵过程。其次,啤酒的口味和香味相对较轻,制作出来的酸菜口感和香味可能不如使用白酒的效果。

做酸菜用白酒还是啤酒

做酸菜用白酒还是啤酒?不管是用啤酒还是白酒,都会有优点也都会有缺点,究竟选择哪种,还要看我们的具体需求,避开缺点突出优点,才能做出更好吃的酸菜。

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