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自制白酒为什么度数低

2024-04-13白酒酿造阅读

买的品牌白酒度数有高有低,我们可以根据自己的需求和爱好来购买,但自制的白酒通常情况下度数却都比较低,自制白酒为什么度数低呢?

自制白酒为什么度数低?

自制白酒为什么度数低

1、酵母的作用时间不足

自制白酒的酿造过程中,需要添加酵母来发酵糖分产生酒精。然而,在家庭条件下,自制白酒的酿造时间相对有限。市售的白酒通常经过长时间的发酵和陈酿,以保证酒精度数的提高。

而自制白酒由于发酵时间有限,酒精的含量往往无法达到市售白酒的水平,因此度数较低。

自制白酒为什么度数低

2、原料选择的影响

市售的白酒通常采用高度纯粮酿造,如高粱、水稻等。这些粮食含有较高的淀粉含量,可以产生更多的酒精。

而自制白酒的原料常常是家庭中易得的粮食,如小麦、玉米等,这些粮食的淀粉含量相对较低,酿造出的酒精量也会较少,从而导致度数较低。

自制白酒为什么度数低

3、技术问题

自制白酒在酿造过程中可能存在一些技术问题,也会导致度数较低。酿造白酒需要掌握一系列的技术要领,包括发酵温度、酵母用量、酵母种类等。

如果这些条件掌握不当,就会导致酒精的生成量减少,从而影响白酒的度数。

自制白酒为什么度数低

自制白酒度数低主要有以下几个原因:酵母的作用时间不足、原料选择的限制、技术问题等。所以如果你喜欢高度的白酒,还是建议购买品牌酒,自制白酒通常是比较难达到的。

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