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酱香型白酒与浓香型白酒的区别有哪些

2023-10-24白酒香型阅读

酱香型白酒浓香型白酒是白酒中最为大家所熟知的,但酱香型白酒和浓香型白酒的区别很多人却并不清楚。其实,它们之间的区别还是很多的,比如口感、酿造工艺、原料以及发酵容器等都是不同的。

酱香型白酒和浓香型白酒的区别

酱香型白酒与浓香型白酒的区别有哪些

1、口感方面的区别

我们喝酒最清晰感觉到的区别,就是口感方面的区别。

酱香型白酒口感通常比较绵柔且悠长,喝完之后空杯也会有比较持久的留香;浓香型白酒的口感则会比较强的刺激性,入口前先是闻到比较浓郁的窖香味,喝进口中则是酱香型白酒与浓香型白酒的区别

2、酿造工艺的区别

浓香型和酱香型白酒的酿造工艺是不同的,酱香型白酒的制作过程比较复杂,整个过程需要多次的蒸煮、发酵,生产周期比较长,至少5年以上。

浓香型白酒的制作流程则相对比较简单,生产周期很短,通常只需要40~60天。

酱香型白酒与浓香型白酒的区别有哪些

3、制作原料的区别

酱香型白酒和浓香型白酒的原料虽然都是粮食,但重点不同。酱香型白酒主要是小麦制曲,高粱作为主要原料;而浓香型白酒的原料品种则比较多,除了高粱外,通常还会使用大豆、豌豆等。

4、发酵容器的区别

酱香型白酒需要在石窖内发酵,浓香型白酒在泥窖中发酵,且窑池越老,所酿造的酒体质量越好。

酱香型白酒与浓香型白酒的区别有哪些

5、用曲的区别

酱香型白酒制作中使用高温曲,而浓香型白酒会使用中温曲和高温曲。

酱香型白酒与浓香型白酒的区别有哪些呢,上面5个区别就是它们的主要区别,当然还有一些其他方面的不同。其实,不管是酱香型还是浓香型都是非常好白酒,没有哪种更好,主要还是看你更喜欢什么口感。

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