做药酒白酒好还是黄酒好

2024-11-06白酒知识阅读

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泡药酒常用的白酒、黄酒、米酒、果酒等都有不同的作用,没有好坏之分,一般白酒可以用来泡药材做药酒,黄酒也可以做药引子。

做药酒黄酒和白酒的区别之处

白酒做药酒有度数要求

做药酒所用白酒的酒精浓度一般为50—60%vol,配制药酒一般选用酿制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、烧酒)、黄酒,其中又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳。酒的度数越高,则浸出效果越好。通常40-60度高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强且时间短,药酒功效也较好。

白酒中清香型的更合适

用白酒做药酒,以清香型白酒最好,这是因为清香型白酒香味纯正,用来浸泡药酒,酒香味和药香味比较协调,酒不掩药香,药不掩酒味,口感比较协调,适口性更好。

酱香型白酒,因其酒的香味物质含量丰富,用于浸泡药酒,会掩盖药的香味,导致药酒的口感不协调,适口性较差。

黄酒做药酒更合适

最好是黄酒,它是专门泡药材的!其实是高度的粮食酒(高梁最好,大街上10多元一斤的不可能是纯粮食酒)用红星二锅头高度的!它的质量也是可以的!因为在泡的过程中因为器具封闭不严实,会导致酒气的外漏,如果是低度酒,酒气挥发一段时间之后,就算再好的材料泡出来也没什么味了!

有些朋友就想用五粮液,那是最好不过的,高度的五粮液白酒泡药材,质量信得过,但是一般我们很少会有人去花太大的代价,毕竟只是用来保健的,加微信不掏钱领取的原浆酒就完全可以泡药材使用。

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