白酒中的沉淀物都是一样的吗，人久久白酒告诉你

白酒中的沉淀物并不都是一样的，其形状、颜色、成分及产生原因各不相同，下文为大家详细介绍一下。

白色针状沉淀

在酒体中呈白色针状，反光，随温度变化较小，不溶于酒精，易溶于水，振摇不易消失。它是由加浆水、基酒中钙、镁离子与酒体中有机阴离子和无机阴离子发生缓慢化学反应，聚集生成的有机盐和无机盐。

白色絮状沉淀

状似絮状，结构不稳定，多悬浮于酒体中，可分为两类。一类溶于酒精而不溶于水，温度下降至 0℃左右时产生，振摇后酒体混浊、失光，将酒度升高又变清亮透明，加水浑浊加剧，是由酒体内三大高级脂肪酸乙酯（棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯）在加浆降度后未被充分去除，随温度降低而析出形成的。另一类溶于水而不溶于酒精，振摇即散，酒体不浑浊、不失光，温度下降沉淀不加剧，温度上升沉淀加剧，可能是玻璃中的可溶性硅酸盐与酸反应生成的硅酸，或植酸与金属离子反应生成的植酸铁等。

白色块状、灰状沉淀

沉于瓶底，为白色或浅灰色块状颗粒，振摇后沉淀变小，过几天后又恢复原样，不随温度、酒度、酸碱度变化而变化。此类沉淀不是酒体物质，可能是包装脱落物或其它辅助物质，如树脂等。

黄色、棕色沉淀

可能是铁等金属物质，来源于容器、管道、瓶盖的污染，或因滤布破了有硅藻土混入酒中。

黑色沉淀物

可能是醋酸铅、硫化铅、单宁铁等。冷凝器中的铅与酒物质反应生成醋酸铅、硫化铅，铁与软木塞中单宁反应产生单宁铁，或滤布破损造成活性炭泄漏，都可能导致黑色沉淀物的出现。

综上所述，白酒中的沉淀物并不是都一样的，大家可以根据具体的情况来进行判断。

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