原浆品鉴酒
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现在名牌白酒价格居高不下,是多重复杂因素共同作用的结果,涉及的东西也有很多,下文简单为大家介绍一下。
高端白酒对原料要求苛刻,如茅台酒选用本地特有的红缨子糯高粱,粒小皮厚、支链淀粉含量高,需 5 斤高粱才能产出 1 斤酒,原料成本远超普通粮食。酿造工艺更是耗时耗力:酱香型白酒遵循 “12987” 工艺(1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒),浓香型白酒依赖百年老窖池的微生物环境,维护成本极高。例如,泸州老窖国窖 1573 的明代窖池群不可复制,成为稀缺资源。
优质白酒需长时间储存以提升品质。茅台基酒需窖藏 5 年以上,五粮液基酒储存 3 年以上,期间不仅占用大量仓储空间,还面临挥发损耗(年损耗率约 1%-3%)。以茅台为例,储存成本占整体成本的 20% 以上,进一步推高终端价格。
高端白酒的包装往往采用陶瓷瓶、防伪标签及精致礼盒,单瓶包装成本可达 100-150 元,占出厂价的 10%-15%。同时,品牌营销投入巨大:茅台、五粮液等企业的广告费用占总成本的 5%-20%,通过赞助高端活动、文化传播等方式强化品牌形象,间接转化为消费者支付的溢价。
综上所述,现在名牌白酒价格居高不下,是多重复杂因素共同作用的结果,涉及的东西也有很多,原料,工艺,包装,品牌效应方面都有。
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本文由大路酱酒于2025-06-17原创发表在白酒之家,转载须经本站同意。
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