高粱酒怎么区分好不好

高粱酒区分好坏可以从标准，香气，颜色等几个方面来区分，下文为大家详细介绍一下。

看标准

优质高粱酒是纯粮酿造，执行固态法白酒国家标准，即 GB/T10781。不同香型有细微差别，如 GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T10781.3（米香型）、GB/T26760（酱香型）等。如果执行标准是 GB/T20822（固液法白酒）或 GB/T20821（液态法白酒），则不是纯高粱酿造的优质酒。

闻香气

优质高粱酒香气纯正，有明显的粮食香、酒香、糟香，且香味持久。若香气中含有异杂味，如刺鼻味、腐臭味等，则可能是劣质高粱酒。

观颜色

将高粱酒对着光线观察，优质酒通体清亮透明，无杂质。由于陈年发酵，瓶底可能有少许沉淀，但酒液应清纯。若颜色发乌，没有光泽和亮度，一般为劣质酒。

尝滋味

优质高粱酒口感柔和，醇厚绵长，饮后不口干、不头痛、醒酒快，有点像吃水分充足的水果的感觉。而劣质高粱酒往往有异杂味，如苦味、涩味、橡胶味等，喝起来刺喉，饮后容易出现口干、头痛等不适现象。

看包装和标签

正规优质高粱酒的标签清楚易懂，印刷质量好，酒瓶封口完好无损。包装上的信息应完整，包括酒的名称、酒精度、净含量、生产日期、保质期、执行标准、配料表等。若标签模糊、有拼写错误或信息不完整，可能是劣质酒或假酒。

进行简易测试

加水稀释，纯粮酿造的高粱酒加水后会变混浊且有絮状物；滴几滴酒在手心，两手摩擦挥发后有粮食香味；加火碱变黄可能是纯粮酒，但火碱法不太准确。此外，把酒瓶倒过来摇晃，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

综上所述，区分高粱酒的好坏有以上几个方面。

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