勾兑白酒好坏怎么判断

判断勾兑白酒好坏，可以从几个方面入手，下文为大家详细介绍一下。

查看执行标准

执行标准号为 GB/T20821 的是液态法白酒，是用食用酒精勾兑的；执行标准号是 GB/T20822 的是固液法白酒，是用不高于 30% 的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的。这两种标准的白酒都属于勾兑酒，一般来说品质相对低于固态法酿造的纯粮酒。

观察外观

将白酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，好的勾兑白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。轻轻摇动酒杯，观察酒的挂壁情况，酒液在杯壁上滑落缓慢、形成均匀酒痕的，通常酒质较好。

闻香气

把酒杯放到鼻子下 1 至 3 厘米的地方，闻酒香。优质的勾兑白酒香气协调，无刺鼻、难闻的异味，即使是添加了香精香料，也能做到香气自然、舒适。如果闻到的是刺鼻的酒精味、香精味过重或者有其他怪异的味道，说明酒的质量可能较差。

品尝滋味

喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。好的勾兑白酒口感柔和，醇厚绵长，诸味协调，无明显的苦涩、辛辣等不良味道，饮后口中留香持久。而质量差的勾兑白酒可能口感粗糙，味道寡淡，或者有突出的邪杂味，饮后口干、上头。

手搓法

取一点白酒倒在手心，然后双手进行揉搓。揉搓完之后闻一下手上的酒味，如果还有酒的香味，则说明这个酒是好酒；而如果是酒精勾兑的白酒，则只有香精味，闻起来很冲鼻子，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

综上所述，判断勾兑白酒好坏可以从以上几个方面入手。

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