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现代白酒和古代酒有什么区别

2023-12-26白酒知识阅读

现代白酒和古代酒有什么区别?从古代到现代,酿酒技术得到了很大的发展,在这个过程中,现代白酒和古代酒有着很大的区别,下面我们来详细探讨一下。

现代白酒和古代酒有什么区别

现代白酒和古代酒有什么区别

1、制作方法不同

古代酒的制作一般采用一些简单的制作工具,如竹篾或木盆,将食材放入里面,加水后进行发酵,这种方法虽然比较简单但是制作出来的酒质量不高,口感很粗糙。

而现代白酒采用了现代化的生产工艺和技术。先把制酒所需的粮食经过粉碎、糟化、加热等工序,再进行大曲、小曲、酵母等的发酵,经过多道工序的提炼,沉淀、过滤、调配、勾兑之后,才能酿制出质量更好、口感更细腻、风味更纯正的白酒。

现代白酒和古代酒有什么区别

2、储藏方法不同

古代酒的储藏方法比较简单,就是将器皿放在阴凉通风处即可。

但是现代白酒的储存则需要更高的要求,储存环境需要恒温恒湿,纯净无异味,而且储存时间也不能太长,一般只能储存3-5年,否则酒的口感将会受到影响。

现代白酒和古代酒有什么区别

3、制作原料不同

古代酒的原料以粮食、米麹、古代酒曲等为主,而现代白酒的原料则更加多样化,除了粮食和酿造用水外,还需要添加多种天然草本植物和中草药,如圆茴香、茅花、蒲公英、当归等,最终酿成的白酒口感更加香醇浓郁,有更多的营养成分。

现代白酒和古代酒有什么区别

总的来说,现代白酒和古代酒有着很大的区别。现代白酒采取了现代化的生产工艺和技术,使用多样的原料酿制而成,口感更加香醇浓郁,也更具有营养价值。而古代酒则采用了简单的制作方法和器具制作,质量不高、口感粗糙。

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