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白酒中的甲醇怎么检验

2024-06-06白酒知识阅读

甲醇是一种毒性很强的酒精,它可以由果胶、果葡糖、果甘露糖等在发酵条件下分解生成,在人体会被代谢成甲酸,引起身体中的酸中毒、视网膜病变等严重后果。那白酒中的甲醇怎么检验?

白酒中甲醇的危害和含量要求

1.甲醇又称工业酒精,是一种剧毒物质,可经呼吸道、胃肠道和皮肤吸收而引起中毒。假酒和劣质酒中含有高浓度的甲醇,饮用这类酒,轻度会导致双目失明,严重可致死。

白酒中的甲醇怎么检验

2.GB2757《蒸馏酒及配制酒卫生标准》中规定:以粮谷类为原料的白酒甲醇的含量不能超过0.06g/100mL;其他类为原料的白酒甲醇的含量不能超过 0.2g/100mL。

白酒中甲醇的检验方法

1.变色酸法

白酒中的甲醇怎么检验

白酒样品中的甲醇在磷酸溶液中,被高锰酸钾氧化为甲醛,用偏重亚硫酸钠除去过量的高锰酸钾。甲醛在硫酸条件下与变色酸反应生成蓝紫色化合物。通过与甲醇对照液比较,对样品中甲醇含量进行判定。适用于白酒(酒精度18% vol~68% vol)中甲醇的快速检测。

2.乙酰丙酮法

白酒中的甲醇怎么检验

白酒样品中的甲醇在磷酸溶液中,被高锰酸钾氧化为甲醛,用草酸除去过量的高锰酸钾。甲醛在过量铵盐条件下与乙酰丙酮反应生成黄色化合物。通过与甲醇对照液比较,对样品中甲醇含量进行判定。适用于白酒(酒精度34% vol~68% vol)中甲醇的快速检测。

3.其他检验方法

白酒中甲醇的检验方法还有气相色谱法、紫外分光光度法、高效液相色谱法等,不同的检验方法得到的结果可能会有所差异。

总之,甲醇是一种剧毒物质,所以国家对酒类饮品的甲醇含量都有规定。白酒中甲醇的检验方法有很多,其中变色酸法、乙酰丙酮法是比较快速的两种方法,还可以用气相色谱法、紫外分光光度法、高效液相色谱法检测。应选择合适的方法,根据标准规范进行操作和分析。

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