做腊肠需要放高度白酒么

做腊肠需要放高度白酒么？可以放高度白酒也可以放低度白酒，这个完全根据自己喜好与需要，不过放高度白酒与低度白酒的区别就是高度白酒可以杀菌，防腐，还能除腥。

不管南方还是北方，特别是过节之前都会买很多肉做腊肠，好吃又能长时间放。如果用白酒做腊肠做的很多，需要放的时间比较长那就选择用高度白酒做，这样就能延长存放时间。

如果做腊肠并不多，吃一两个月就能完毕的，可以选择放低度白酒，这样吃的时候可能没那么刺激。毕竟高度白酒里面酒精度高，刺激性比较强。

用高度白酒做腊肠老人和孩子适合吃吗

只要放的不多，就没有太大问题，毕竟在做腊肠的时候放的调味品做佐料都是一定量的，我们如果用高度白酒做腊肠家里又老人孩子，怕吃了身体受影响就少放一些，能起到除腥的效果，在做的过程中，以及在后期晾干腊肠的过程中，这些高度白酒都会挥发一些，之后再烹饪美食的过程中白酒的成分会继续蒸发一部分，这样最后食用的时候高度白酒的成分就不多了。

做腊肠怎么选择高度白酒

做腊肠选择高度白酒一定要选择纯粮食的，因为纯粮食的白酒里面没有添加剂，喝起来更放心，放进腊肠里面也会更放心，毕竟吃的东西，我们还是要选择质量好的。

哪种高度白酒适合放进腊肠里面

只要是纯粮食的都可以放，在放之前我们要现在确定白酒的配料表里面只能粮食和水，这就是纯粮食，如果有粮食和水以外的东西那就是添加剂。比如：洋河系列、茅台系列普通款，泸州老窖系列，这些白酒都有高度白酒纯粮食的，而且这些白酒质量也不错。另外现在加微信也可以领取到纯粮食的原浆白酒一瓶品尝。

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