白酒陈酿为什么会是黄色的

有些朋友喝白酒喜欢喝陈酿，但很多白酒陈酿的颜色却是发黄的，这是什么原因造成的呢？下面给大家分享一下，白酒陈酿为什么会是黄色的。

白酒陈酿为什么变黄色

白酒陈酿颜色会发黄，主要原因就是因为在陈酿的过程中，白酒中的成分发生了氧化反应。

白酒在酒窖等地方进行长时间的陈酿时，由于会接触到大量的氧气，这就导致酒体中的有机物质会与氧气在各种微生物或者其他环境提供的多样条件下发生化学反应，导致颜色逐渐由透明变的暗淡，并呈现出黄色。

另外，白酒颜色发黄还可能与酿造的原料有关，比如如果在原料中添加了玉米、高梁等，也会导致白酒颜色变黄，当然这种现象是正常的现象，和白酒的品质没有必然联系。

所以，如果发现我们的白酒陈酿颜色发黄，不要慌张，这都是正常的现象，并不是白酒的品质出现了异常。

白酒颜色变黄是变质了吗

有的朋友看到白酒颜色变黄就以为是白酒发生了变质，所以会把酒扔掉，但这种其实是非常浪费的。只要购买的白酒是正宗白酒，不是假酒，那么颜色变黄一般都是正常现象。

假的白酒颜色变黄，很多是因为添加了色素，而好的白酒不会有任何添加，如果保存时间长了慢慢变黄，那是正常现象，老酒大部分都会发生颜色变黄的现象，并不是变质。

当然，也不能说一定是正常的，也有可能是发生了变质，我们需要做近一步的分析鉴别。

如何分辨白酒是不是变质

1、如果仅仅只是颜色发黄，但酒还是清澈的，一般是正常的；但如果白酒变的浑浊，那么一般是发生了变质，就不能喝了。

2、白酒发黄后如果没有异味，则一般没有问题；如果有其他的气味产生，则有可能是变质了。

正常的白酒是首先从外观上看，一定是透明、无沉淀和悬浮物的，再看杯壁上是否有出现环装的污物，如果有基本上需要注意一下了。

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