如果用白酒保证牛肉不变质

使用高度白酒是可以防霉的，可以腌制牛肉时加入高度白酒。或者在晾晒前喷洒一些，这样可以有效防止牛肉的风干过程中发霉，或变质。白酒的防变质作用真的很强大，不仅能保鲜，还能提升风干牛肉的风味。

这样的方法，保证牛肉不变质的原理也很简单。因为白酒中的酒精成分能够抑制霉菌的生长，形成一层天然的保护膜。让风干过程更安全。

如果是保存新鲜牛肉时，别再直接放冰箱了！将吃不完的牛肉切成20公分左右的小块。千万不要用水冲洗，可以在牛肉表面洒上一些食盐。然后淋上适量的高度白酒，按摩均匀，用保鲜袋把每一块牛肉都包裹好，密封严实。

这样保存的牛肉，存放3个月时间完全没有问题的。吃的时候取出来解冻，剩余的重新包好即可。千万不要见生水。解冻后牛肉腥味小，吃着依旧像新买的。

要知道冷冻保鲜的牛肉千万不要用水洗，水中含有许多细菌。洗了就功亏一篑了，存放的时间反而会缩短，新鲜的牛肉切块撒盐。淋上白酒装进保鲜膜，直接放冰箱就可以了。

但在食用牛肉时要与白酒远离，因为牛肉中的蛋白质与白酒中的酒精在肝脏中代谢时，可能形成不易消化的物质，此外，白酒的刺激性还可能破坏牛肉中的营养成分，降低其营养价值，在食用牛肉，尽量避免过量饮用白酒。

总之白酒和牛肉在一定时间内是可以搭配的，但白酒和牛肉并不能一起食用，会对身体造成不良的影响。但对于保存牛肉来说完全没有问题。

免费试喝：加微信 zrr449 免费赠送原浆品鉴酒一瓶，免费试喝。>>点击领取<<