怎样用白酒蒸花糕好吃

在好多地区都有吃花糕的习俗，寓意这年年高，步步登高。如果用白酒来做花糕的话就会使得在基础的风味上更添层次，过年过节都可以在家尝试一下。

材料准备

糯米粉、粘米粉、白糖、水、白酒、红枣、葡萄干或者一些各类干果都是可以的。

步骤

将米粉和白糖混合，将两种米粉按照一定的比例混合在一个容器中，在其中加入适量白糖，搅拌均匀，使白糖充分融入米粉中。这样能确保花糕具有基础的甜味，白糖的用量可根据个人的口味调整。

在揉成面团后，这时要慢慢的加入清水，同时用筷子搅拌米粉，直至形成雪花形状。接着，用手将其揉成一个光滑的面团。

这时候就需要将揉好的面团放置在温暖湿润的地方，让其发酵一段时间。一般发酵个1-2个小时即可，具体时间要跟军温度适当的调整。

在面团发酵两倍大时，这个时候就可以在面团上均匀洒上适量的白酒。要注意白酒的用量。如果白酒过多，就会掩盖花糕本身的味道。可以将准备好的自己喜欢的果干不仅能增加花糕的口感层次，还能提供丰富的营养。

最后，将加入白酒和果干后的面团再次揉匀，然后分成小块，搓成圆形、花型或其他喜欢的形状，放入蒸笼中。每一个花糕之间要留出一定的间隔，以免蒸的过程中沾在了一起。大火烧开后，将蒸笼放入锅中，转中火20-30分钟，时间根据自己的花糕适当的调整。

综上所述，蒸好出锅后，这道白酒花糕就做好了，配料简单，制作方便。在过年过节的时候都可以在家尝试一下。

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