白酒可以埋在土里发酵吗

将酒埋在土里保存的方法算是一种自古留传下来的方法，最主要的还是省钱！只需要买白酒的钱，剩下的方法就是将其埋到土里即可。等个十几年就可以收获所谓”琼浆玉液”

白酒当然是可以埋在土里发酵的，但是也有好有不好。不好的原因可能就是白酒是需要放在通风、避光、防潮等等环境下进行保存的。如果埋在地下得话，土里的细菌、病害、昆虫什么等等不稳定因素，所以体埋酒对土的要求可能会比较高。

如果想要像专业的人一样埋酒的话，需要满足以下的条件。要选择纯净物污染的土壤、但凡土壤中有污染的还、土壤里的有害物质就会慢慢渗透到白酒中，那么这瓶酒就这样白白的被污染了。所需要的条件太多，普通人很难把控。

好处的话，土壤具有一定的隔热性和保湿性，是完全可以为白酒的发酵提供一个稳定的发酵环境。可能相对于地面上的开放式发酵，土埋可能减少气温剧烈变化而造成的影响。

在夏季高温时，土壤能够吸收并缓冲一部分的热量，避免酒醅温度过高而导致发酵异常或微生物死亡。

在冬季寒冷时，又能起到一定的保温作用，维持发酵所需的基本温度，使发酵能够持续缓慢地进行，适宜的湿度环境有助于保持酒醅的水分含量，防止其过于干燥而影响微生物的生长繁殖以及发酵反应的顺利进行。

最后，白酒是完全可以埋土里发酵的，埋不埋都有一定的好处，但相比之下，埋土里的风险更大，因为普通人不具备该有的条件。还不如选择一个危险性更小的保存方法。

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