有没有用白酒做蛋糕的方法

用白酒做蛋糕的方法简单又好吃，而且蛋糕里面加白酒是很出名的。以下为大家分享用白酒做蛋糕的具体步骤。

一、材料准备

低筋面粉150克、细砂糖100克、泡打粉5克。

鸡蛋3个、牛奶50毫升、玉米油30毫升、白酒30毫升、葡萄干50克。

二、制作步骤

处理葡萄干

将葡萄干放入碗中，倒入白酒，让葡萄干浸泡在白酒中。这不仅能让葡萄干吸收白酒的香气，还能使其更加饱满柔软。浸泡时间大约为30分钟。

制作面糊

把鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖。使用打蛋器将鸡蛋和糖搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋液颜色变浅，体积膨大，这个过程大概需要5 - 8分钟。

接着，将牛奶和玉米油倒入蛋液中，继续搅拌均匀，使液体充分融合。

把低筋面粉和泡打粉筛入上述液体中，用刮刀以翻拌的方式将面粉和液体混合，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。此时面糊应该是比较浓稠且均匀的状态。

加入葡萄干

将浸泡好的葡萄干连同白酒一起倒入面糊中。轻轻搅拌，使葡萄干均匀分布在面糊中。

烤制蛋糕

将面糊倒入蛋糕模具中，大约七八分满即可。把模具放入预热好的烤箱，上下火170℃，烤制30 - 35分钟。

烤制过程中，可以观察蛋糕的表面颜色。当蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，取出牙签后没有附着物，就说明蛋糕已经烤熟了。

冷却脱模

烤好的蛋糕从烤箱中取出后，先在模具中放置几分钟，让蛋糕稍微冷却一下。然后将蛋糕倒扣在晾网上，完全冷却后就可以脱模享用了。

总之，白酒在这个蛋糕中起到了增添风味的作用。它的酒香能与葡萄干的甜味融合，为蛋糕带来一种独特的口感。

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