生鱼片配白酒杀菌吗

一些人特别喜欢吃生鱼片，但是却害怕生鱼片中的寄生虫，食用生的海鲜是有风险的。白酒在短时间内是不能杀死微生物，所以来说生鱼片配白酒还是又一定的风险的。

在食用淡水鱼时，最怕的就是感染。不可否认白酒具有那个的杀菌效果，但是我们往往是把鱼生蘸一下就吃掉了，或者就是吃一口肉喝一口酒停留在口中的时间也还是太短了。此时白酒的作用就是增加口感，至于杀菌就别抱希望了。

即使是人类的胃酸，比起食醋酸度高多了。想要有效的杀菌可能只能需要靠高温了。如果是70度的高温放在水中5-6秒即可，如果温度高达到90度的话，只要1秒即可，就可以放心食用了。

要知道想要利用白酒来杀死细菌很很难的，还需要很长的时间。要杀菌需要的酒精浓度是很高的，白酒的酒精浓度不足以杀死这些细菌。因为不管是白酒还是生鱼片，在食用时都只能在口腔中停留很短的时间，会快速到胃部，在被胃部所稀释。到这时其中的浓度也根本是不足以杀死寄生虫。

要知道如果生鱼片，并不用担心寄生虫的问题。因为寄生虫的问题，完全在于事前如果处理，而不是靠近食用时喝酒吃菜能够解决的。况且，有些寄生虫，是低温白酒都对付不了的。因此，现在都提倡，还是做熟在吃才最安全。

总而言之，在吃生鱼片时，白酒没有多大的作用。而且还可以因为白酒对身体造成影响的。这个方法不管从那个方面来说是需要注意谨慎食用的。

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