白酒可以存放百年以上吗，还能喝吗

白酒在适当条件下可以存放百年以上，存放百年后是否能喝需视具体情况而定。下文为大家详细介绍一下。

从理论上来说

白酒酒精度数较高，具有一定杀菌作用，微生物难以在其中繁殖，只要保存条件得当，是能够长期存放的。像 1996 年出土的 “道光廿五” 白酒，经鉴定封存于 1845 年，在地下封存 151 年仍可饮用。

影响白酒陈放的因素

然而，白酒存放百年后能否饮用受多种因素影响。一方面，储存条件至关重要。理想的储存环境需保持 10-25℃恒温，湿度在 70% 左右，还要避免光照，保持通风良好。若环境不当，如温度过高会加速水解，湿度过高易导致霉变，都可能使白酒变质，产生有害物质，这种情况下就不宜饮用。

另一方面，白酒的度数和香型也有影响。高度酒（50% vol 以上）比低度酒更适合长期存放，酱香、浓香型白酒相对清香型更具陈化潜力，低度酒存放时间久了易口味变淡、发酸，可能失去饮用价值。

此外，白酒的品质也很关键，优质纯粮酒存放百年可能会产生独特风味，而劣质酒或勾兑酒，即便存放百年，也难以成为好酒，甚至可能因成分变化而不宜饮用。

总之，白酒可以存放百年以上，若保存条件适宜，酒质未受不良影响，理论上可饮用，且可能具有独特口感和风味。但如果保存不当，导致酒体变质、产生异味或有害物质，就不能再饮用。对于存放百年的白酒，饮用前建议咨询专业人士意见。

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