纯粮酒 vs 酒精酒在口感上面有区别吗

纯粮酒和酒精酒在口感上有明显区别。下文为大家详细介绍一下。

入口感受

纯粮酒入口柔和，酒精的 “灼烧感” 较低，能明显感受到粮食的甜润或曲香，与酒精的刺激感融合自然。如清香型纯粮酒玻汾，入口是清爽的粮香带微甜，不冲喉。而酒精酒入口往往比较辛辣、刺激，酒精味直接 “撞” 到舌尖，甚至有 “烧喉咙” 的灼热感，甜感来自人工添加的甜味剂，表现为 “假甜”，缺乏粮食发酵的天然甜润。

中段口感

纯粮酒风味层次分明，能感受到 “酸甜苦辣涩” 五味平衡，因含有丰富的高级醇、酯类，入口有 “酒体感”，类似米汤的绵绸。例如优质浓香型酒有绵酸感，粮食糖化后的自然甜从舌尖蔓延到舌中部，回甘悠长。酒精酒风味则单一寡淡，通常只有酒精的辣和人工甜味，其他味道缺失，甚至出现邪杂味，喝起来像 “稀释的酒精水”，没有醇厚感。

余味与空杯

纯粮酒下咽后，喉咙和胃部有温暖感而非灼烧感，口腔中残留粮香、窖香或花果香，回甘从舌根泛起，可持续几分钟甚至更久。倒完酒的杯子静置 10 分钟，会有明显的粮香、曲香残留，隔夜后仍有淡淡香味。酒精酒下咽后则瞬间 “没味了”，甚至可能出现苦涩感，喉咙发干、想喝水，没有回甘。空杯后酒精味很快挥发，会留下刺鼻的化学味或酸馊味，无自然粮香。

饮后反馈

适量饮用纯粮酒，微醺后头脑清醒，次日起床不头痛、不口干，身体负担小。而酒精酒即使少量饮用也容易 “上头”，次日可能头痛欲裂、口干舌燥，甚至出现记忆模糊的情况。

综上所述，纯粮酒和酒精酒在口感上有明显区别。

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