液态法白酒和酒精勾兑酒的区别

液态法白酒和酒精勾兑酒有一定联系，但也存在区别，下文为大家详细介绍一下。

原料不同

液态法白酒主要以粮谷、薯类等为原料，且对粮食质量有要求，需干净、饱满、无杂质霉变等。酒精勾兑酒的原料更为广泛，除了可能使用液态法白酒的原料来生产食用酒精外，还会添加食用香精、糖精等添加剂来调节风味。

糖化发酵剂不同

液态法白酒通常使用小曲或农村传统土曲作为糖化发酵剂。而酒精勾兑酒一般使用糖化酶和干酵母来进行发酵，成本相对较低。

生产工艺不同

液态法白酒是经液态糖化、发酵、蒸馏得到基酒，再经过串香、勾兑、调配制成，其发酵过程遵循白酒的发酵原理。酒精勾兑酒更多是直接将食用酒精与各种添加剂，如香精、甜味剂等按照一定比例混合调配而成，重点在于调配环节。

品质特点不同

液态法白酒也有不同香型，如清香型、浓香型等，具有一定的风味特征，口感相对较为丰富。优质的液态法白酒在香气和口感上也有一定品质保证。酒精勾兑酒的香气主要依靠添加的香精，香气往往比较刺鼻、单一，口感上可能会比较辛辣，回味短，喝完后容易上头、口干舌燥。

执行标准不同

液态法白酒执行标准为 GB/T 20821。而酒精勾兑酒如果是纯酒精勾兑，通常也执行 GB/T 20821，如果是酒精与粮食酒混合勾兑，执行标准为 GB/T 20822。

综上所述，液态法白酒和酒精勾兑酒的区别主要在以上几个方面。

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