酱香型白酒贮藏温度是多少，人久久白酒告诉你

酱香型白酒贮藏温度一般在15℃ - 20℃之间。这一温度范围有诸多好处，下文为大家详细介绍一下。

白酒储存合适的温度

促进酒的老熟：在此温度区间内，酒中的各种微生物和化学反应能够平稳进行，使得酒可以慢慢老熟，口感变得愈发醇厚。

稳定分子结构：适宜的温度能让白酒中的酒精分子与水分子以及其他香味物质分子之间的缔合作用更加稳定，有助于更好地散发和保留白酒的香气，使其口感更为醇厚。

贮藏温度不合适的后果

温度过高：当温度超过 30℃时，酒里的水分会加速蒸发，可能导致酒瓶封口开裂，出现 “跑度” 现象，即酒精度数降低，同时香气也会大量散失，还会加速白酒的氧化过程，破坏一些能增添白酒风味的物质，使白酒风味大打折扣，口感变得粗糙。

温度过低：低于 0℃时，酒体分子的活性会被抑制，像酯类等物质容易产生沉淀，酒的口感会变得粗糙，失去原本的细腻；即使温度在 0℃ - 10℃之间，白酒中的分子活性也会大大降低，各种化学反应和物理变化的速度减缓，白酒的成熟过程受到抑制，难以呈现出醇厚口感和浓郁香气。

综上所述，酱香型白酒贮藏温度一般在15℃ - 20℃之间。此外，在贮藏酱香型白酒时，还需注意保持温度的稳定性，避免温度频繁波动或急冷急热，否则也会影响酒的品质，如导致酒瓶爆裂、酒体结构被破坏等。如果有条件，可使用恒温酒窖、酒柜等设备来确保酱香型白酒处于稳定适宜的贮藏温度环境中。

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