为什么有的酒长期存放不会蒸发

实际上，酒在长期存放过程中或多或少都会有一定程度的蒸发，只是有些酒蒸发得比较缓慢，给人一种 “不会蒸发” 的错觉，下文为大家详细介绍一下。

良好的密封

酒的蒸发主要是因为酒中的酒精和水等成分会通过酒瓶的缝隙或瓶盖等部位挥发到空气中。如果酒瓶的密封性能良好，如采用了优质的软木塞、螺旋盖或密封胶圈等，就能有效阻止酒与空气的接触，减少蒸发的可能性。例如一些高档葡萄酒，使用的软木塞具有良好的弹性和密封性，能够在较长时间内保持酒瓶内的酒处于相对封闭的环境中。

储存环境适宜

储存环境对酒的蒸发速度影响很大。如果酒被存放在温度恒定、湿度适宜的环境中，酒的蒸发速度会相对较慢。一般来说，温度保持在 10℃ - 20℃，湿度在 70% - 80% 左右是比较理想的储存条件。在这样的环境下，酒中的成分相对稳定，不易因温度过高或湿度过低而加速挥发。像一些专业的酒窖，会通过空调、加湿器等设备来调节环境温湿度，以保证酒的品质和减少蒸发。

酒的度数较高

酒精的沸点相对较低，容易挥发。而高度数的酒中酒精含量较高，形成的蒸汽压相对较大，在一定程度上会抑制水分子的挥发。同时，高度数的酒本身具有一定的杀菌作用，能够减少微生物的生长和代谢，避免因微生物活动而导致酒的成分发生变化，进而影响蒸发速度。例如，50 度以上的白酒在长期存放时，相较于低度酒，其蒸发速度通常会更慢一些。

综上所述，白酒在储存期间都是会挥发的，只不过是挥发的快慢的问题。

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