白酒能不能做可乐鸡翅，为什么，人久久白酒告诉你

白酒可以用来做可乐鸡翅，不过一般不是首选，下文为大家详细介绍一下。

可替代料酒去腥

白酒含有较高的酒精，能像料酒一样有效溶解鸡翅中的腥味物质，在烹饪过程中随着酒精的挥发，带走腥味，起到去腥的作用。同时，白酒还能杀灭鸡翅表面可能存在的一些细菌和微生物，使菜肴更加卫生。

赋予独特风味

白酒具有独特的香气，其香味成分复杂，主要包括酯类、醇类、醛类、酸类等。在制作可乐鸡翅时，白酒的香气可以为菜肴增添一种别样的风味，使鸡翅在甜、咸口味的基础上，多了一层醇厚的酒香，丰富了菜品的味道层次。尤其是对于喜欢白酒香味的人来说，用白酒制作的可乐鸡翅别有一番风味。

可乐鸡翅

然而，在制作可乐鸡翅时，料酒通常是更常用的选择。料酒的酒精含量适中，且含有多种氨基酸、酯类等成分，香气柔和，能更好地与可乐、鸡翅的味道相融合，使菜肴的味道更加和谐。相比之下，白酒的香气较为浓烈，如果使用不当，容易掩盖可乐和鸡翅本身的味道，导致菜肴失去原本的特色。所以，如果选择用白酒制作可乐鸡翅，需要注意控制用量，一般少量即可，以免酒味过重影响口感。

综上所述，白酒可以用来制作可乐鸡翅，但是一般来说并不是首选，因为白酒的酒精度数比较高，会掩盖可乐鸡翅的味道。

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