自制白酒发酵后怎么存放

自制白酒发酵后的存放方法需要注意很多方面，包括容器选择、环境条件、时间管理等多方面综合考虑，以确保酒质稳定、风味提升。

自制白酒发酵后的存放方法

一、存放容器选择

1.陶坛或瓷坛

陶坛微孔结构可促进酒体与外界氧气缓慢交换，加速酯化反应，使酒体更醇厚。深色坛体可减少光线对酒质的破坏，防止酒体氧化。使用前需清洗干净，避免残留杂质影响酒质。

2.玻璃瓶

便于观察酒体颜色变化，但需避光保存。选择带密封盖的玻璃瓶，防止酒精挥发。

3.不锈钢罐

适合长期存放，但需确保材质为食品级不锈钢。

二、存放环境条件

1.温度

理想范围在15-25℃，温度过高会加速酒体氧化，过低则抑制酯化反应。避免温度剧烈波动，以免影响酒质。

2.湿度

适宜湿度在60%-70%，湿度过高易导致标签霉变，过低则可能使酒体挥发。

3.避光

紫外线会破坏酒体分子结构，导致酒质下降。存放时建议使用不透光容器或存放于阴暗处。

4.通风

保持空气流通，避免异味污染，但需防止灰尘进入。环境远离振动源（如电器设备），防止酒体浑浊。

三、存放时间管理

1.短期存放（1-3年）：重点观察酒体澄清度与风味变化。

2.长期存放（5年以上）：需定期检查酒体密封性，防止挥发。

3.醒酒处理：饮用前建议提前1-2天开封，使酒体与空气接触，提升口感。

四、安全与卫生

1.密封性：确保容器密封完好，防止杂质进入。

2.清洁度：存放环境需保持清洁，避免细菌污染。

3.标识管理：标注存放日期与酒体特性，便于后续管理。

综上所述，自制白酒发酵后存放要注意上面四大方面，避免金属容器，防止温度骤变，避免频繁移动等。

免费试喝：加微信 edd494 免费赠送原浆品鉴酒一瓶，免费试喝。>>点击领取<<