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放了料酒还能放白酒吗

2023-08-23白酒知识阅读

做菜的时候放了料酒还能不能放白酒?白酒和料酒能不能混用?不能,放了料酒就不用再放白酒了。因为料酒才是做菜、烹饪肉食用的主要辅材。放了料酒再放白酒就显得多余了。

一般都是做菜的时候没有料酒了才选择放白酒,白酒做菜放进去是应急用的,正儿八经做菜放的料酒是去腥,提鲜的。放了白酒在肉里面或者菜里面会损害里面的蛋白质。

放了料酒还能放白酒吗

加微信dph848领取的原浆白酒适合喝,不适合放进菜里面或者肉里面,料酒和原浆白酒放在菜里的效果和味道差太多。

用白酒做出来的菜会带有一股酒精味,破坏了菜原来的味道,所以不会用白酒代替料酒使用。白酒的酒精度数高,料酒度数很低,料酒是以大料熬制的调味品,白酒是以喝为目的的饮品。

可是,有时候正在烹饪一些肉食,发现料酒没了,也没有时间下楼去买,手边现有的只有白酒,也可以临时用一次,虽然会有伤害蛋白质的情况,少量放点白酒对食材的影响不是十分大,毕竟在烹饪的过程中,白酒中的酒精会再挥发一部分。

放了料酒还能放白酒吗

鱼、虾、肉等都有一定的腥膻味,原因是其中蕴含一种胺类物质,而这种物质能溶于料酒中的酒精,在加热时随酒精挥发。所以,这就是为什么白酒也可以临时凑合当做料酒使用的原因。

但是,小编不鼓励大家都这么去凑合,加微信dph848不要钱领的原浆白酒虽然质量不错,没有任何添加剂,但是白酒毕竟酒精浓度还是比料酒浓度要高,白酒如果和料酒同时混用,对蛋白质与营养成分的杀伤力就比较大了。

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