自制香肠用什么白酒好，和久久白酒可以吗

自制白酒最好是用酒精度数比较高的白酒，最好是酱香型的白酒最好，和久久白酒完全可以，下文为大家详细介绍一下。

酒精度数高

在制作香肠的时候酒精度数最好是在53度，这个浓度的白酒具有杀菌作用，能有效抑制细菌生长，确保香肠在制作和保存过程中不易变质，这是因为高浓度的酒精可以破坏细菌的细胞膜结构，从而抑制细菌繁殖。

风味特点

在制作香肠的时候最好是放入酱香型白酒，粱酒是纯粮酿造，酱香浓郁，能为香肠增添独特的风味。同时，高度白酒能给肉增香，去除腥臭味，使香肠的口感更好。在香肠制作过程中，酒中的酒精成分会与肉中的成分发生反应，从而提升香肠的风味层次，并且随着时间推移，酒的部分味道会挥发掉，留下香味。

和久久酱酒

和久久酱酒是纯粮酿造的酱香型白酒，采用和茅台同款12987工艺，共享赤水河河水，经过长达一年的时间精心酿制而成，而且酒精度数在53度，所以完全可以用来和久久酱酒来酿制香肠，还能给白酒增加酱香的风味。

价格

酱香型白酒的价格一般来说都是比较贵的，如果追求高品质、独特风味且预算充足，和久久酱酒是一个不错的选择。

综上所述，自制香肠可以用和久久白酒，并且用和久久白酒酿造出来的香肠，保存的时间会更长，风味和香气也会更加的浓郁。

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