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一斤粮食可以出多少白酒

2023-06-10白酒知识阅读

一斤粮食可以出多少白酒呢?不同的酿造方法得到的答案是不同,使用不同的粮食酿造,出酒率也会有区别,所以想要了解一斤粮食能酿造多少白酒,请看下文详细介绍。

一斤粮食可以出多少白酒

一斤粮食可以出多少白酒

1、酱香型白酒

酱香型的白酒在酿造的过程中花费的时间比较长,而且因为制取工艺相对来说比较麻烦,整个制作过程出酒率也是不高的,基本上达到20%左右。

只要是坤沙工艺的酱香型白酒,基本上都在这个出酒范围内,会有太大的偏差。

一斤粮食可以出多少白酒

2、清香和浓香型白酒

而清香型和浓香型的白酒会比酱香型的出酒率要高一些,浓香型的出酒率大概在百分之30到40%之间,也就是说一斤粮食可以出三四两的白酒。

而清香型是基础的三种香型中出酒率最高的,基本能达到50%左右,这与它的制作过程还有使用的就曲有一定的关系。

哪种白酒出酒率最高?

一斤粮食可以出多少白酒

我们讲的基础三种香型,出酒率最高的是清香型白酒,所以很多人认为清香型白酒是所有白酒中出酒率最高的,其实并不是这样。

在所有白酒中,清香型白酒并不是出酒率最高的,而是液态酿造法。酿造出的白酒是出酒率最高的,无论是浓香型还是清香型,或者是其他香型,只要使用的是液态酿酒法,基本上出酒率就不会低于60%,因为他们的糖化反应相对来说比较高,但是香味物质比较低,所以酿出的酒虽然多,喝起来却不好喝。

另外,最后白酒之家要强调的一点就是,其实按照香型区分,白酒的出酒率也是不合适的,毕竟每种香型制作白酒使用的原材料也不一样,但是大致区间大概就是这样,不同的原料可能会有细微的差别,我们不能达到百分买的正确。

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