您现在的位置是:首页 > 白酒香型 > 文章正文

白云边是浓香酒还是酱香酒

2023-12-01白酒香型阅读

白云边是浓香型酒还是酱香型酒呢?其实,白云边不是浓香型也不是酱香型,而是一种兼香型的白酒,可以说同时具有两种香型的优点。

白云边酒是什么香型

白云边是浓香酒还是酱香酒

白云边酒 是兼香型的白酒,它是集合了茅台酱香、泸州老窖浓香和汾酒清香等不同香型的特点。

这意味着白云边酒"在风味上融合了多种不同风格的白酒香型,因此白云边白酒在口感上更加复杂多变。

有人认为白云边是浓香型,也有人觉得是酱香型,这是因为白云边在风味上同时具有茅台酱香的丰富和复杂,还有泸州老窖浓香型的浓郁和醇厚。

白云边酒好喝吗

白云边是浓香酒还是酱香酒

也有的人会担心,白云边既不是浓香型白酒,也不是酱香型白酒,但却有这两种香型的口感特点,会不会因为不同口味的结合,而变得味道不纯,而不好喝呢?

其实完全不会。

白云边白酒的兼香认可度比很高,因为能够获得更多的口感。酱香会比较醇厚,浓香会浓郁有绵甜,那兼香出现就是希望博采众长,想办法把粮香、曲香衬托进去,同时改善有的酱香型后味粗糙,克服浓香型味重的感受。

白云边白酒酿造特点

白云边是浓香酒还是酱香酒

白云边是把酱香的高温制曲,高温堆积和浓香型酒的工艺精华——混蒸续茬、泥窖发酵结合在一起。

比如前几个轮次酱香法,小麦制曲,加曲母拌好之后踩曲,铺上稻草进曲房。酒曲里面的微生物大概要经过两次发酵会成熟,等曲温降下来就做好了。

白云边是浓香型酒还是酱香型酒?白云边是兼香型白酒,同时具有浓香型白酒和酱香型白酒的特点,改善了酱香型后味粗糙,浓香型味道过重的缺点。

免费试喝:加微信 dph747 免费赠送原浆品鉴酒一瓶,免费试喝。>>点击领取<<

品鉴酒免费领取

猜你喜欢