绿豆可以酿酒吗
你知道绿豆可以酿酒吗?我们都知道白酒酿造离不开高粱,但是在上个世纪八十年代,绿豆大曲就是风靡全国的存在,比较有名的就是安徽明光酒厂产的大曲绿豆酒。而绿豆酿造的酒一般具有绿豆的清香,口感上比较的绵甜清爽。下面本文来具体讲一下绿豆酿酒。
绿豆可以酿酒吗
绿豆可以酿酒。这是因为绿豆里含有淀粉,只要是淀粉就可以在酒曲酶的作用下使酵母菌发酵产生酒精。现在市场上有全兴绿豆大曲酒,是济南御泉酿酒有限公司的绿豆酒
绿豆又名青豆子、青小豆等。绿豆从古至今就是我国人民喜爱的豆类,也能用来治病。绿豆一般可以煮汤,熬粥,或者是制作成凉粉、糕点等。
绿豆里面含有多种的营养成分,蛋白质含量占了23.8%,是大米的3倍多,碳水化合物为58.8%,是黄豆的2倍多。除此之外,绿豆还蕴含了磷、钙、铁及多种维生素。
中医上认为,绿豆性凉味甘,具有清热解毒,利水消肿,生津止渴,护肝养目的作用,用于治疗暑热肿毒,热毒下痢,疮疡丹毒等病症。所以说绿豆有很多的好处。
总的来说,绿豆可以酿酒。这是因为绿豆里含有淀粉,只要是淀粉就可以在酒曲酶的作用下使酵母菌发酵产生酒精。绿豆里面含有多种的营养成分,而绿豆酿造的酒一般具有绿豆的清香,口感上比较的绵甜清爽。
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