白酒拌馒头有什么功效

白酒拌馒头会让馒头更好地发酵，加些白酒是为了使馒头发的更好，蒸出的馒头更松软、更暄、更可口。还有一些其他作用，下面详细讲解。

白酒拌馒头的功效

1.发的更好

馒头是一种把面粉加酵母、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品。馒头里加白酒会让馒头更好的发酵，蒸馒头时加些酒是为了使馒头发的更好，蒸出的馒头更松软、更暄、更可口。

2.增加口感

馒头本身口感清淡，而酒则带有醇厚的香味。将馒头与酒混合，可以增加馒头的口感和风味，使其更加美味。

3.防腐保鲜

馒头在保存过程中容易变质，而白酒的酒精度数高，具有一定的防腐作用，可以延长馒头的保存期限。

4.增加营养

白酒中含有多种营养成分，如氨基酸、维生素等，这些成分对人体有益。将白酒加入馒头中，可以增加馒头的营养价值。

经常吃馒头的好处

1.补充能量

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，提高对这些营养物质的吸收和利用。

2.振奋精神

人体缺乏维生素B1和维生素B2，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1、B2等B族维生素，可以振奋精神。

3.缓解压力

馒头中的钙质非常丰富，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，更有利于工作。

4.保护肠胃

馒头是发酵食品，更有益于人体的消化吸收，尤其是肠胃功能比较弱、体形消瘦的人群，以及儿童等应适当多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。

综上，白酒拌馒头有很多功效，如发的更好、增加口感、防腐保鲜、增加营养等，可以适当添加。经常吃馒头具有补充能量、振奋精神、缓解压力、保护肠胃的好处，适合胃酸过多、涨肚、消化不良者食用。

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