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10781.2是纯粮酒还是勾兑酒

2024-04-09白酒知识阅读

10781.2是纯粮酒。GB/T 10781.2是清香型白酒的执行标准,使用高梁等谷物和水为原料,使用固态发酵法酿造而成的白酒,没有添加食用酒精和香精等物质,因此属于纯粮酒。

什么是粮食酒

10781.2是纯粮酒还是勾兑酒

只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。

判断一个酒是不是纯粮酒,可以看其配料表,如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的,那么就是纯粮酒,如果配料表中还有香精等,则不是纯粮酒,属于酒精勾兑酒

GB/T 10781.2是什么?

10781.2是纯粮酒还是勾兑酒

GB/T 10781.2是清香型白酒的执行标准,清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。

如何鉴别粮食酒和勾兑酒

10781.2是纯粮酒还是勾兑酒

买白酒时,可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821,说明它是液态法白酒,这种白酒是用食用酒精勾兑的。

而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒,是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的,也不算是粮食酒。

而固态法酿造的白酒才是真正的粮食酒,它的执行标准会由于香型的不同而不同。大家只需要记住GB/T20821和GB/T20822这两个酒精勾兑酒的执行标准,就可以轻松区分粮食酒和酒精勾兑酒了。

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