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43度白酒可以腌咸蛋吗

2024-01-12白酒百科阅读

腌咸蛋一般需要42~53度左右的白酒,所以43度的白酒也可以腌制咸蛋,但腌咸蛋最好放50度以上的白酒。

腌咸蛋为什么要放高度白酒

1.腌咸蛋最好是用50度以上的白酒,由于这个度数的酒便于盐的渗透,减少水分的影响(水多了会有霉味)。

43度白酒可以腌咸蛋吗

2.用高度酒腌制出来的咸蛋味道口感比较好,香味更浓,并且可以加速蛋白质凝固,将蛋黄内的油被挤出来。

用白酒腌制咸鸭蛋的做法

1.准备材料:新鲜鸭蛋、白酒、食盐、保鲜膜。选择鸭蛋时,应选择新鲜的、无裂纹的鸭蛋,以保证腌制出来的咸鸭蛋口感和味道。

2.清洗鸭蛋:将鸭蛋放入清水中清洗,去除表面的油污和杂质。然后,用纸巾擦干鸭蛋表面的水分。

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3.准备白酒:选择度数适中的白酒,一般来说,50度左右的白酒最适合腌制咸鸭蛋。将白酒倒入碗中,加入适量的食盐,搅拌均匀。

4.腌制咸鸭蛋:将处理好的鸭蛋放入白酒和盐的混合物中,确保鸭蛋完全被液体覆盖。然后将腌制好的咸鸭蛋放入密封袋中,尽量排出袋内的空气,然后封口。

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5.储存咸鸭蛋:将腌制好的咸鸭蛋放入阴凉通风的地方储存,一般需要腌制一个月以上,才能达到最佳的口感和风味。

上面是以咸鸭蛋为例的制作方法,用白酒还可以做咸鸡蛋、咸鹅蛋、咸鸽子蛋、咸鹌鹑蛋等,方法都差不多。

生活中很多人喜欢吃咸蛋,咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。总之,43度白酒可以用来腌咸蛋,但效果会不太好,最好是选用50度以上的白酒。

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